Prendre soin de sa santé suppose de varier les plats, voici une recette gourmande de légumes d'hiver qui pourra vous inspirer !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 ou 3 pak choï
• 600 g de champignons bruns
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de graines de sésame.
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de tamari ( sauce soja sans gluten- choisissez-la réduite en sel c'est le top!)
• 1 petit morceau ( 1cm) de gingembre frais
• 1/2 cuillère de miel bio ( Production locale )
• Poivre selon votre convenance

Préparation:

1. Faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive, l'ail et le gingembre préalablement coupés.
2. Couper le pak choï ainsi que les chamoisons bruns. Ajouter-les dans la poêle. Baisser le feu.
3. Une fois les légumes cuits ( au bout de 10 min), ajouter les graines de sésame et le tamari.
4. Avant de servir, mettre le miel et la coriandre dans la préparation.
5. Dégustez aussitôt ! Vous pouvez accompagner cette poêlée d'un peu de riz semi-complet ou de quinoa blond.

Boire chaud est particulièrement réconfortant en hiver. C'est pourquoi, je vous propose de vous partager une recette issue de la médecine traditionnelle indienne. En effet, cette recette participe à la diminution de l'inflammation et au soutient l'immunité.

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 verre de lait végétale ( choisissez celui qui vous inspire : noisette, amande, avoine, riz, cajou..)
• 1 pincée de cannelle ( ou plus si vous le désirez !)
• 1 petit morceau ( 0,5 cm) de gingembre frais.
• 1 petit morceau ( 1cm) de curcuma frais c'est l'idéal ou bien en poudre mais les arômes ne seront pas les mêmes.
• 1/2 cuillère à café d'huile de coco. ( les acides gras présents dans l'huile permet d'activer la curcumine - le principe actif du curcuma ;)
• 1/2 cuillère à soupe de miel de châtaignier ou de tilleul bio et français ( c'est mieux !)

Préparation:

1. Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen.
2. Ajouter tous les ingrédients, et laisser infuser pendant 10 min. baisser le feu si besoin.
3. Dégustez aussitôt !

Vous manquez d'inspiration en cuisine ? Voici une autre recette qui met à l'honneur une recette savoureuse et réconfortante!

Ingrédients pour 4 personnes :

• Poulet 1kg
• 60g de raisins secs
• 5 dattes Medjool
• 2 gousses d'ail
• 800g de carottes
• Bouquet garni (thym, romarin, sarriette)
• sel, poivre
• Huile d'olive
• 1/2 cuillère café de coriandre en graines
• 1/2 cuillère à café de muscade en poudre ou râpée
• 1/2 cuillère café de cumin ou de ras el hamout
• 2 oignons rouges
• 1 bouillon de légumes bio sans sel ajouté.

Préparation:

1. Dans une grande poêle, Faire revenir l'ail et l'oignon hachés avec de l'huile d'olive.
2. Ajouter dans cette poêle, les morceaux de poulet choisis, les faire colorer.
3. Dans une cocotte ou un tajine, y mettre le contenu de la poêle. Ajouter l'ensemble des épices et fruits secs.
4. Ajouter le bouillon de légumes et mouiller à hauteur.
5. Laisser mijoter durant 20 min. Remuer régulièrement.
6. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles fines.
7. Laisser mijoter encore 20min à feu moyen.
8. Servir chaud accompagné d'une cuillère de quinoa.

Vous manquez d'inspiration en cuisine ? Voici une autre recette qui met à l'honneur une courge qui a de nombreuses qualités nutritionnelles !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 courge spaghetti
• 70 g de parmesan
• 150 g de blanc de poulet
• crème de riz cuisine
• ciboulette fraiche
• sel, poivre
• 2 gousses d'ail
• paprika fumé 1 cuillère à café.

Préparation:

1. Préchauffez le four à 200.
2. Coupez en deux la courge spaghetti dans le sens de la longueur.
3. Enfournez les deux parties de la courges (durant 45 min) en les mettant sur un papier sulfurisé. Ajouter de l'huile d'olive sur les courges.
4. Sortir les courges et à l'aide d'une fourchette, venir effilocher la chair de la courge. Si celle-ci est cuite, l'opération se fait très facilement !
5. Laissez la chair effilochée dans chaque courge.
6. Dans une grande poêle, faire revenir les deux gousses d'ail hachées, puis les morceaux de blanc de poulet, le paprika fumé, et la crème de riz. Salez et poivrez à votre convenance.
7. Ajoutez au deux parties de courge, la préparation faite dans la poêle.
8. Enfin, vous pouvez ajoutez le parmesan. Dégustez aussitôt !

Vous manquez d'inspiration en cuisine ? Voici une recette qui met à l'honneur une courge qui a de nombreuses qualités nutritionnelles !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 oeufs
• 4 courge "patidou"
• tofu soyeux ou chèvre frais.
• Ciboulette fraiche ( quelques brins)
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre.
• 1 pincée de noix de muscade râpée.

Préparation:

1. Coupez le haut de chaque courge et vider-les.
2. Faire cuire dans de l'eau bouillante les 4 courges durant 20 min.
3. Préchauffer le four à 180°.
4. Dans un bol, mélanger le tofu soyeux ou le chèvre frais avec les épices ci-dessus. Saler et poivrer.
5. Une fois les courges cuites, attendre 5 min qu'elles refroidissent puis les farcir avec la préparation à base de tofu ou chèvre frais.
6. Ajouter les oeufs crus dans chaque courge, puis enfourner à 180° durant 15 min ( jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit).

Servir aussitôt accompagner d'une salade verte.